Salsa Romesco o Romescu

Creo que de todas las salsas que conozco esta (junto con la Bechamel) es una de las más versátiles, ya que marida fenomenalmente bien con verduras, carnes, aves, conejo, pescados, etc. Y para muestra aquí la tenéis con verduras y un entrecot.  Vamos por tanto a lio que como veréis no es complicada de realizar en absoluto.

Pequeña diatriba sobre arroces y Arroz del Señoret.

También se le conoce como arroz “ciego”, y en algunas zonas del mediterráneo como arroz a banda (aunque el verdadero a banda es el que se sirve con el pescado aparte). En este caso todo el pascado y marisco que echemos al arroz irá pelado para que el “Señoret” no tenga que ensuciarse las manos.